たまご（卵・玉子）と牛乳クイズ2017ご質問回答集

H29.10.29(日)　和歌山ビッグウエーブで開催された「わかやま健康と食のフェスタ2017」でチャレンジいただいた「たまご（卵・玉子）と牛乳クイズ」でのご質問への回答です。

ご参加ありがとうございました。

Q　たまごの保存方法は？常温？冷蔵庫？（和歌山市35才）

A　家庭での保存は冷蔵庫がおすすめです。常温だとたまごの盛り上がり（ハウユニット）の劣化が早く進んでしまいます。ただし、冷蔵庫から出したらすぐに調理してね。放置すると結露してカビの原因になりますので。

Q　たまごのへそは食べない方がいい？（和歌山市35才）

A　たまごのへそ（カラザ）は主にタンパク質でできています。栄養になりますので食べてあげてください。